Supermercados de Itumbiara que compram produtos de colonos da região

 Após pesquisa de campo, nos supermercados Bom Vizinho, Bretas, e Reis, da cidade de Itumbiara GO, sobre a venda de produtos de colonos da região, valorizando o trabalho deste profissional na nossa cidade, mostraram-se interessados somente o supermercado Bretas, o qual compra hortaliças (verduras e legumes) destes. Outros mercados investigados apresentaram como resposta, a compra de hortaliças, frutas, e demais produtos agrícolas no Ceasa de Uberlândia MG. 

Pesquisa feita pela aluna Érica Roust.

Vantagens e desvantagens do alimento orgânico

Alimentos orgânicos  são aqueles que utilizam em todos seus processos de produção, técnicas que respeitam o meio ambiente, sem o uso de agrotóxicos deixando assim o solo livre  qualquer agressão química e visando a qualidade do alimento. Desta forma, não são usados agrotóxicos nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano à saúde dos consumidores.

     A grande vantagem dos alimentos orgânicos é que eles são mais ricos em nutrientes, uma vez que a terra utilizada no seu cultivo é fértil e natural e não há nenhuma interferência de substâncias químicas no processo. Contendo  o sabor melhor, devido à ausência de pesticidas nas frutas, por exemplo, a concentração de frutose é maior, deixando-as mais doces.

    É comum hoje em dia encontrar verduras, legumes, frutas, óleos, carnes, ovos, e até cervejas e vinhos orgânicos. Estudos revelaram que os alimentos orgânicos apresentaram em média 63% a mais de cálcio, 73% a mais de ferro, 118% a mais de magnésio, 178% a mais de molibdênio, 91% a mais de fósforo, 125% a mais de potássio e 60% a mais de zinco.

   Assim, o cardápio diário pode e deve ser totalmente orgânico. Entre os inúmeros benefícios da alimentação orgânica, está o processo de purificação do organismo que ela proporciona. Essa desintoxicação leva a uma melhora de problemas hepáticos e gastrointestinais, os mais comuns gerados pelas químicas e outras substâncias artificiais contidas nos alimentos normais.

   Agora são encontradas duas “desvantagens”  em se consumir o alimento orgânico, que o preço e a aparência. Apesar de ainda custarem mais caro que os alimentos convencionais, a tendência é que o preço dos orgânicos abaixe, uma vez que a produção e o consumo vêm aumentando.

  E a aparência desses alimentos não são tão boas quanto os alimentos convencionais, devido à cultivação ser de forma natural, e geralmente os alimentos tendem a serem menores, com cores menos chamativas. As cascas podem apresentar manchas devido aos ataques de insetos.

Pesquisa feita pela aluna Palloma Oliveira.

Comidas típicas de Goiás - Receitas

No Arraiá de Itumbiara, no sul de Goiás, as comidas típicas de festa junina são muito procuradas pelos visitantes. O evento é uma dos maiores do estado e, entre as atrações, oferece um festival de comidas tradicionais. Um dos pratos mais pedidos pelos visitantes é o "Caribó", uma receita que leva massa de pastel, frango, mandioca e muçarela.

Ingredientes:

• ½ litro de leite
• 2 caldos de galinha
• 1 quilo de mandioca cozida
   
• 1 peito de frango desfiado
   
• 300 g de molho de tomate
   
• 300 g de muçarela ralada
   
• 1 pacote de massa de pastel

Modo de Preparo:

1.  Envolva a massa em um socador de madeira longo. Leve a massa ao óleo quente para fritar.
2. Quando a massa estiver dourada, retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha. Bata a mandioca cozida com um pouco de leite no liquidificador.
3. Em seguida, misture a raíz com o restante do leite e o caldo de galinha em uma panela. Leve ao fogo e deixe engrossar.
4. Enquanto isso, misture o frango e o molho de tomate em outra panela. 
5. Para montar o caribó, pegue a massa de pastel frita e coloque uma camada de purê de mandioca, seguida por uma camada de frango e finalize com uma porção de muçarela ralada por cima.
6. Depois de montado, leve-o ao microondas por 30 segundos para derreter o queijo.

 

Empadão Goiano

Ingredientes

• ½ kg de farinha de trigo
• 250 g de manteiga gelada (mas já amolecida) ou 250 g de gordura.
• 3 ovos
• 1 colher (café) de sal
• Leite gelado (o necessário para amassar)

Recheio

• 1 frango (ou 3 coxas com as sobre coxas)
• 200 g de queijo fresco ou prata
• 200 g de pernil
• 200 g de linguiça de porco
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de guariroba cortada em rodelas fininhas e previamente preparada e cozida (opcional)

Modo de preparo

1- Coloque a farinha numa bacia, faça um buraco no meio e coloque a manteiga ou gordura, 2 ovos e o sal.

2- Misture com as mãos.

3- Vá acrescentando leite gelado aos poucos e amassando com as mãos, até que fique uma massa homogênea, macia e soltando das mãos.

4- Reserve.

Recheio

1. Faça um frango ensopado ao molho de tomate.
2. Deixe o molho mais grosso.
3. Desfie-o em pedaços pequenos (não deixe desmanchar).
4. Pique o pernil em pedaços pequenos, tempere-os, refogue-os bem e deixe-os cozinhar até que fiquem macios.
5. Faça o mesmo com a linguiça.
6. Cozinhe os ovos, pique-os e reserve.
7. Corte o queijo em pedaços pequenos.
8. Misture tudo com o frango sem mexer muito.
9. Montagem

Montagem:

1. Divida a massa em 2 partes, sendo uma maior que a outra.
2. Unte uma pirex média ou em 6 formas de empadão com manteiga e reserve.
3. Pegue a parte maior da massa, coloque-a entre 2 folhas de plástico e abra-a com o rolo.
4. Forre a pirex ou as formas com esta massa no fundo e nas laterais.
5. Bata a clara do ovo restante com um garfo e passe-a sobre a massa para impermeabilizá -la (reserve a gema) e fure-a com um garfo.
6. Leve para pré-assar por 10 minutos.
7. Retire do forno e reserve.
8. Depois que esfriar um pouco, coloque o recheio frio e cubra com a massa restante (que também foi aberta, entre 2 plásticos, com rolo).
9. Bata a gema com 1 colher de água e passe com 1 pincel sobre a massa.
10. Leve para assar em forno médio.

Movimento Slow Food

Comer é fundamental para viver. A forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia - na paisagem, na biodiversidade da terra e nas suas tradições. Para um verdadeiro gastrônomo é impossível ignorar as fortes relações entre prato e planeta. Além disso, melhorar a qualidade da nossa alimentação e arranjar tempo para saborear, é uma forma simples de tornar o nosso cotidiano mais prazeroso. Esta é a filosofia do Slow Food.

  O princípio básico do movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores.

  "É inútil forçar os ritmos da vida. A arte de viver consiste em aprender a dar o devido tempo às coisas." - Carlo Petrini, fundador do Slow Food

Saiba mais em: http://www.slowfoodbrasil.com/